Songino 100Gr.

Gia’ pulito e lavato pronto per essere consumato

Il songino è un insalata molto comune sulle nostre tavole. Ha un apporto energetico molto ridotto, è ricco di fibre, vitamine e sali minerali.

Calorie e valori nutrizionali

Il songino è ricco di fibre, sali minerali e vitamine ma povero di calorie. 100 g di prodotto, infatti, contengono solo 20 calorie circa.

Il contenuto di ferro e potassio è elevato, così come la concentrazione di  mentre per quel che carotenoidi, vitamina C, vitamina E e acido folico, mentre i grassi sono praticamente assenti.

Il songino è inoltre ricco di inulina, una fibra particolarmente benefica per l’intestino, che conferisce a tutte le cicorie il gusto amarognolo. L’inulina nutre un tipo di batteri che stimola il sistema immunitario, contrasta la crescita di microrganismi nocivi e favorisce indirettamente la formazione delle vitamine del gruppo B.

Come si usa il songino

Del songino vengono utilizzate le foglie carnose, di colore verde brillante e vivace. Vanno evitate le foglie ingiallite, appassite, con zone più scure o bagnate.

Si consiglia in genere il consumo crudo perché le foglie, essendo troppo delicate, rischierebbero di appassire velocemente a contatto con fonti di calore. Il songino si mantiene per 2-3 giorni in frigorifero nello scomparto di frutta e verdura.

Una ricetta con il songino

Eliminare le foglie rovinate e le radichette, lavare accuratamente sotto acqua corrente e asciugare tamponando con uno strofinaccio pulito oppure con l’apposita centrifuga da insalata. Le foglie hanno un sapore caratteristico e delicato e vengono consumate crude in insalata.