Le cime di rapa sono ricche di minerali, soprattutto calcio, fosforo e ferro, e vitamine, in particolare A, B2 e C. Questi ortaggi, inoltre, sono piuttosto ricchi di proteine.

Per assimilare al meglio il ferro contenuto nelle cime di rapa è consigliabile mangiarle leggermente sbollentate in acqua salata e condite con limone.

Le cime di rapa hanno proprietà disintossicanti e sono poco caloriche. Il loro contenuto di acido folico le rende un alimento particolarmente utile in gravidanza. Hanno notevoli proprietà antiossidanti e aiutano l’organismo a disintossicarsi e depurarsi. Sono, inoltre, utili  in caso di Astenia.

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto abbiamo:

• Acqua 86,8 g
• Carboidrati 3,1 g
• Zuccheri 3,1 g
• Proteine 4,2 g
• Grassi 0,4 g
• Colesterolo 0 g
• Fibra totale 2,2 mg
• Vitamina A 5 µg
• Vitamina C 86 mg