Il basilico, per crescere, predilige il clima mediterraneo, con temperature che oscillano dai 21° ai 26° e non sopporta temperature inferiori ai 10°. Fiorisce nel periodo estivo.

Grazie alle sue proprietà antibatteriche l’estratto di basilico viene impiegato anche per la preparazione di detergenti per la casa e di prodotti per la cura dentale.

Esistono 35 varietà di questa erba che, per migliaia di anni, è stata usata nella medicina ayurvedica sotto forma di tè, ungenti e tonici.

Come tutti sanno il pesto è un condimento tipico della Liguria il cui alimento di base è costituito dalbasilico (ligure naturalmente). Recentemente il pesto prodotto in Liguria con il basilico di determinate zone ha acquisito la denominazione di origine protetta (D.o.p.).

Gli ingredienti ufficiali del pesto sono costituiti dal basilico ligure, olio extravergine ligure, pinoli, parmigiano reggiano, pecorino, aglio e sale marino grosso.

Non tutta la zona ligure è adatta per la sua coltivazione atta alla realizzazione del pesto. La zona considerata idonea a questo scopo è quella compresa tra Genova Prà a Genova Pegli. Si considera ideale quello che cresce in queste zone perché tutti gli altri paiono avere un leggero sentore di menta.

Calorie

Ogni 100 grammi di foglie di basilico si ha una resa calorica pari a 23  kcal.