Benefici e proprietà e benefici delle arachidi

Le arachidi sono il frutto di una pianta che si chiama Arachis Hypogaea, che appartiene alla famiglia delle Fabacee. Le arachidi sono il cuore croccante di un guscio molto meno resistente rispetto ad una noce, ma che conserva le proprietà della frutta secca.

Consumare arachidi significa fare il pieno di sali minerali e vitamine, specifiche per il sistema nervoso e per il benessere della pelle.

Le arachidi hanno una importanza caratteristiche che le accomuna a frutta come more, lamponi e fragole: sono ricche di antiossidanti naturali, anzi ne sono ricchissime. Per questo sono indicate per il tropismo della pelle. Le arachidi sono molte diffuse in America e conosciute come noccioline americane, vengono consumate in grandi quantità.

Sono ricche di proteine e il loro elevato contenuto di arginina le rende preziose per i bambini in fase di crescita. Offrono un eccellente sostegno anche per il sistema nervoso e sanguigno.

Sono indicate per chi cerca una gravidanza perché ricche di acido folico, aumentano la fertilità e sono consigliate anche a chi si trova in gravidanza.

Le arachidi: cosa contengono?

Le arachidi contengono circa il 28% di proteine e sono una fonte di diverse vitamine come:

• la vitamina E
• la vitamina PP
• la vitamina B

Contengono inoltre acido folico, come sopra riportato, arginina e coenzima Q10 (che non si trova facilmente negli alimenti). Sono una buona fonte di fibre per l’intestino e non mancano sali minerali come:

• magnesio
• potassio
• fosforo
• manganese
• zinco

Le arachidi sono molto utilizzate in cucina sia come seme da sgranocchiare che come olio per preparare gli alimenti. In Italia le arachidi vengono consumate principalmente come break fuori pasto, per il loro valore energetico elevato. Sono uno spuntino ideale, soprattutto per chi lavora all’aria aperta. Forniscono energia e sono molto appetitose.

Nella versione più golosa, le troviamo caramellate: in questo caso, diventa un alimento più calorico e meno benefico per l’organismo, a causa della quantità di zucchero utilizzata.

L’olio di arachidi viene invece spesso utilizzato per le fritture perché più leggero rispetto ad altri oli da tavola.

Arachidi: ci sono controindicazioni?

Le arachidi nascondono anche qualche controindicazione e vanno consumate sempre con molta attenzione. In commercio si trovano per lo più salate e questo le rende un alimento non molto adatto a chi soffre di ipertensione o problemi cardiaci o ancora per chi tende alla ritenzione idrica.

Le arachidi al naturale contengono comunque molte calorie. Sono tra i principali cibi che possono creare problemi alle persone allergiche. È necessario prestare particolare attenzione se l’arachide appare scuro o ricoperto da una pellicola grigia, perché potrebbe essere deteriorato e contenere una sostanza tossica.